Как классифицируют подсолнечник по содержанию кислот?
Подсолнечник можно разделить на три категории по количеству кислот в составе растительного масла:
полиненасыщенные;
мононенасыщенные;
и, находящаяся в стадии разработки и зарегистрированная только в США – средне олеиновая.
Наглядно это изображено в таблице 1.1
Таблица 1.1 Классификация подсолнечника по содержанию кислот
Содержимое
Олеиновая кислота
линолевой кислоты
Насыщенных кислот
Полиненасыщенный (обычный) подсолнечник
25-30%
60-65%
10-11%
Мононенасыщенный (высокоолеиновый) подсолнечник
82%
10%
10%
Среднеолеиновый подсолнечник
60-65%
25-30%
8-10%
В последние годы последовал большой спрос на посев высокоолеиновых гибридов.
Из-за того, что компании стали больше перерабатывать такой подсолнечник в высокоолеиновое масло. Такой подсолнечник, еще не достаточно популярный среди аграриев, из-за робости реализации. Поскольку цена на продажу его выше тому и запрос на такие семена уже чаще
